Hôtellerie Restauration Cuisine

voyage de fin d’année pour les 1Pro2 : Paris gagné !

Les 1pro2, accompagnés de MM Chevillon et Kalinowski ont passé la journée du jeudi 20 juin à Paris, avec au programme : Une promenade sur la Seine et la présentation des grands bâtiments historiques (Société des bateaux mouches). La visite du Sénat avec la présentation historique des lieux et la visite de la cuisine d’un…

Trophée Bernard Loiseau 2019 : Gwendoline, Sarah et Maxime s’illustrent

En ce weekend d’Ascension avait lieu le traditionnel concours du Trophée Bernard Loiseau et le moins qu’on puisse dire, c’est que les représentants du lycée Vauban sont montés haut ! Grand bravo ! Gwendoline Abbati 2ème catégorie Art de la table pour une mise en place d’une table sur le thème « design et interntionnal » et…

MCB : la saga se termine bien

Clap de fin… Le dernier épisode de la série « MCB 2019 » vient de s’achever sur une prestation remarquée de deux de nos jeunes. En fil rouge, la participation aux sélections départementale et régionale du MAF. Plusieurs ateliers, à savoir test de verse, analyse sensorielle d’un cocktail et de boissons génériques du bar, oral de connaissance…

Expériences professionnelles en restauration collective

Dans le cadre du projet « Expériences professionnelles en restauration collective », les élèves de 2pro1 et 2pro2 ont investi la cuisine et la salle du restaurant scolaire. En collaboration avec les personnels et encadrés de leurs enseignants, ils ont proposés le mardi 30 avril et le lundi 6 mai des menus valorisant des produits…

La fillette, la sauteuse et le Nabuchodonosor : quand les mots parlent

Jeudi 9 mai, lors de la journée consacrée aux femmes dans les métiers du vin, il a été beaucoup question de sexisme. Mais au-delà des chiffres et des difficultés concrètes de l’accès à l’emploi et la promotion des compétences, la plus discrète mais pesante, et insupportable, question du vocabulaire a aussi retenu l’attention du journaliste…

Championnats du monde : L’excellence des arts de la table était à Vauban

Revue de presse (suite)… lire l’article de l’Yonne républicaine du 9 mai 2019 et celui de l’Hôtellerie-restauration du 10 mai 2019

Valentin Mérot et Elsa Jeanvoine, sélectionnés au lycée Vauban pour la finale

le Championnat du monde des Maîtres d’Hôtel  article à lire de Lydia Berthomieu dans l’Yonne Républicaine

les Mondiaux des Maîtres d’Hôtel dans la presse

Le lycée Vauban d’Auxerre accueille lundi 6 mai la sélection française pour le championnat du monde des meilleurs maîtres d’hôtel Un article de Lydia Berthomieu  à lire dans l’Yonne Républicaine du 6 mai Douze finalistes en quête de deux fauteuils aux Mondiaux des maîtres d’hôtel : Auxerre, terre de Graal ? Un article de Thierry Bret…

Cinéma : Le dernier vert

« Le dernier vert » (7min 18) un court-métrage très très chaud, réalisé par la classe de 1PRO1 dans le cadre du festival de court-métrage de l’Yonne 2019 dont le thème est cette année « Trouble(s) »